Elle-même formée au piano classique, elle est, dès l’enfance, très impressionnée par la puissance poétique de la chanteuse Angélique Ionatos et s’oriente vers l’étude de la langue grecque, de la poésie et de sa mise en musique. Laetitia Marcangeli et Morgan Astruc proposent un récital de chansons traditionnelles espagnoles et judéo-espagnoles composées de romances issues de traditions médiévales et de cantigas sérénades, des chants d’amour, de mariage, des berceuses et des chants de tous les jours. Ces balades narratives chantées et rimées, issues du Moyen-Âge ibérique forment un pan majeur du répertoire choral sépharade tant au Maroc qu’en Orient.