> par Michel Adgé, Président de l’Escolo dai Sarret
Mise en bouche avec un historien agathois : “le menu n’est pas encore bien établi, mais on débutera sans doute par la cuisson des pois chiches (c’est une valeur sûre ; pas des pois chiches achetés en bocaux venant d’Espagne, ni durs à tuer un homme à vingt pas) et aussi, s’il y en a, de la chatte en bourride et des petits pois comme les faisaient ma mère et ma grand-mère. Ce sera uniquement une démonstration, car je ne suis pas habilité à nourrir d’autres personnes que ma famille, mais je ne serai pas de force à me battre contre ceux qui voudraient me chaparder ce que j’aurai fait cuire”.